Corralejo Blanco Tequila

Die Agavenernte für diesen Corralejo Blanco Tequila findet in Handarbeit vor Ort auf den Feldern statt. Dabei werden 6-15 jährige Agaven ausgewählt und anschließend im traditionellen Steinofen, dem Horno, bei 93°C unter Einfluss von Wasserdampf für 27 Stunden gegart. Es folgt eine Ruhephase von 12 Stunden. In einem Durchlauf von 8 Mühlen wird der Agavensaft extrahiert und daraufhin vergoren. Es folgt eine erste Destillation in Kolonnen (Destrozamiento), um den Tequila von Rückständen zu befreien. In einer zweiten Destillation in kupfernen Pot-Stills erhält der Tequila dann sein volles Aroma. Vollendet wird dieser Corralejo Blanco Tequila schließlich in Fässern aus französischer Limousin-Eiche.

Kristallklar mit Aromen von frischem Zitronengras, Honig und pflanzlichen Noten. Im Geschmack überwiegt die intensive Agavenfrucht, die von Pfeffer und Zitrusaromen begleitet wird. Abgefüllt wurde er mit einer Trinkstärke von 38% Vol. 

Die Geschichte der Hacienda Corralejo beginnt bereits 1700 und ist untrennbar mit der Gründungsgeschichte Mexikos verbunden. Eigentümer der Hacienda war Don Pedro Sanchez de Tagle, dessen Verwalter Cristobal Hidalgo die Hacienda zum Blühen brachte. Sein Sohn, Don Miguel Hidalgo y Costilla wurde am 08. Mai 1754 in Corralejo de Hidalgo geboren und stieg zu einer zentralen Figur der mexikanischen Befreiungskriege auf. Er gilt als Nationalheld und "Vater des heutigen Mexikos". Deutlich zeigt bis heute jede Flasche Corralejo Tequila den Stolz auf die mexikanische Indentität. Corralejo zählt heute zu den meistgetrunkenen Tequilas in ganz Mexiko.