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Pairing für die kalte Jahreszeit Teil 3

Das dritte Pairing, das wir Ihnen vorstellen möchten, war eine Herausforderung in der Komposition, denn die Zigarre im Perfekto-Format variiert im Verlauf ihr Aroma, genau wie der Cocktail "Cotton Club" durch seinen Temperaturänderung. Neugierig? Dann lesen Sie hier mehr zu diesem spannenden Cocktail, den Sie übrigens zu Hause komplett selber machen können.

DAVIDOFF ANIVERSARIO SHORT PERFECTO & THE COTTON CLUB 

Der "The Cotton Club"-Cocktail ist eine Variante des Cosmopolitan und basiert auf Cognac mit Walnuss. Sowohl der Drink, als auch die Zigarre, entwickeln sich im Verlauf. Die Aromen der Zigarre verändern sich durch das Spezial-Format, der Drink durch die sich verändernde Temperatur beim Genuss. "Der Drink ist ein Gegenspiel zur Zigarre. Fruchtig aber kräftig im Kern passt er hervorragend zum Perfecto-Format. Ein mild-aromatisches Pairing mit sehr feinen Noten", veranschaulicht Marian Krause das Pairing-Konzept.

Blog | WOLSDORFF Tobacco Pairings

Zutaten & Zubereitung

  • 45 ml Walnuss-Cognac*
  • 8 ml Orange Curacao Likör
  • 25 ml Cranberry-Saft
  • 8 ml Ahornsirup
  • 15 ml frischer Zitronensaft
  • Eiswürfel

Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit Eiswürfeln kräftig shaken. In eine Cocktailschale ohne Eis doppelt abseihen.

*Walnuss Cognac

  • 200 g Walnüsse
  • 500 ml Cognac
  • 75 g Butter

Zuerst die Nüsse klein schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen bis sie flüssig, aber nicht zu heiß werden lassen. Anschließend Nüsse hinzugeben und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten in der Pfanne schwenken. Alles in einen Vakuumbeutel oder Zipper-Beutel geben, den Cognac darüber gießen und verschließen. Dann für 24 Stunden in den Froster legen. Den Beutel aus dem Froster nehmen und eine Stunde warm werden lassen. Schließlich durch einen Kaffeefilter laufen lassen.


Viel Spaß und einen schönen Genuss
Ihr WOLSDORFF Team

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