Kléren Rhum Clairin Vieux

Dieser Kléren Rhum Clairin Vieux ist die erste Cuvée, die Kléren kreiert und importiert hat. Agricole Rum aus reinem Zuckerrohrsaft von Madame Meuze aus den Küstenplantagen der Region Léogane. Er kommt aus Kléren Nasyonal -Tradi 22. Die Gärung beginnt mit Brothefe und die Destillation erfolgt in einer vierfachen Pot-Still-Kolonne. Er reift drei Monate lang in kleinen Holzfässern, die ihm eine Geschmacksqualität von drei Jahren oder mehr verleihen. Moscoso Distillers stellt seit drei Generationen in Haiti Clairin aus reinem Zuckerrohrsaft her. Der Gründer der Destillerie, Jules Moscoso, kam Anfang der 1990er Jahre aus der Dominikanischen Republik und ließ sich in einer kleinen Stadt namens Léogane in der Nähe von Port-au-Prince nieder, die seit Jahrhunderten das Zentrum der Zuckerwirtschaft ist und aus der das Zuckerrohr des heutigen Unternehmens stammt. 

Der vielversprechende Kléren Rhum Clairin Vieux ist eines von mehreren Qualitätsprodukten der Destillerie Moscoso, die mit viel Liebe zum Detail hergestellt werden. In diesem Fall handelt es sich um eine Spirituose, die im Gegensatz zu manchen Mitstreitern nach der kontinuierlichen Destinationen im column still eine Weile reifen durfte. Die durch Brothefe eingeleitete Gärung sowie die genauen Methoden der Destillation haben ebenso faszinierende Spuren am Kléren Rhum Clairin Vieux hinterlassen wie die drei Monate dauernden Ruhephase in amerikanischen Eichenfässern mit kleinem Fassungsvermögen. Im Geschmack dominieren holzige Note, die von fruchtigen und würzigen Noten begleitet werden. Ein Hauch von Vanille und herbale Kräuternoten runden das Geschmacksprofil ab. 

Mit klassischem goldenen Rum leicht vergleichbar, ist dies ein Jungspund voller Wiedererkennungswert, der einen hohen Alkoholgehalt von 50% Vol. besitzt. Er ist jedoch nicht so hochprozentig wie beispielsweise Overproof Rum.