Whisky, Rum, Kaffee, Tee, Cognac, ausgewählte Weine, aktuell Gin Tonic und mit besonderer Kenntnis Cocktails – all diese Getränke sind als Genussbegleiter zur Zigarre bekannt. Doch kann man auch Bier zur Zigarre genießen? Es geht tatsächlich, wenn man ein paar Dinge beachtet. Wir haben in diesem Beitrag für Sie die wesentlichen Fakten zum Thema Bier-Pairing zusammengetragen. Lesen Sie unsere Empfehlungen, was sich gut zur Zigarre trinken lässt, und genießen Sie die spannende Aromen-Kombination aus Bier und Zigarre.
Sommerzeit ist Bierzeit
Zigarre und Alkohol ist ein beliebtes Pairing. Die Kombination zweier Genussmittel beschert Ihnen unterschiedliche Aromen, die sich zu einem neuen Geschmackserlebnis ergänzen. In der warmen Zeit des Jahres wird gerne das kühle Bier zur Erfrischung getrunken – ob beim Grillen oder im Biergarten. Wer dazu eine passende Zigarre genießen möchte, muss sich jedoch ein wenig damit befassen.
Die Wahl eines Biers zur Zigarre, oder umgekehrt, ist nicht einfach, da es sehr viele unterschiedliche Stile und Richtungen gibt: vom hopfig-klassischen Pilsener, Berliner Weiße, Stout, Lagerbier, Ale oder Weizen – um nur die wichtigsten zu nennen. Hinzu kommt, dass Zigarren ebenfalls sehr unterschiedlich ausfallen.
Was Sie zur Zigarre trinken, ist natürlich Ihrem individuellen Geschmack überlassen. Dennoch gibt es Anhaltspunkte, die bei der Auswahl des Pairings hilfreich sein können, will man die Kombination von Bier und Zigarre genussvoll ausreizen.
Bier und Zigarre: Pairing kurz erklärt
Gleiches findet gern zusammen – Gegensätze ergänzen sich. Das trifft nicht nur auf die klassischen Zigarrenbegleiter zu, sondern auch wenn es um die Kombination von Bier und Zigarren geht. Starke Zigarren passen gut zu starken Bieren, während milde Zigarren leichtere Biere hervorragend ergänzen.
Wenn Sie eine mild schmeckende Zigarre mit einem reichhaltigen und würzigen Bier kombinieren, werden Sie feststellen, dass die Zigarre vom Bier geschmacklich fast überwältigt wird. Bei der Kombination von Zigarren und Alkohol oder anderen Getränken ist es immer wichtig, dass die beteiligten Komponenten in Bezug auf die Intensität des Aromas aufeinander abgestimmt sind.
Hopfen, Kohlensäure und Tabak: Einflüsse auf die Geschmacksknospen
Tabakrauch flacht den Geruchs- und somit auch den Geschmackssinn ein wenig ab. Bitterer Geschmack und Süße sind Eigenschaften, die sich sowohl bei Bier als auch bei Zigarren finden lassen und die sich gegenseitig auslöschen oder bis zur Ungenießbarkeit verstärken können. Kälte, Hopfen und Kohlensäure neigen gleichermaßen dazu, Aromen abzudämpfen oder komplett zu nivellieren.
Stark kohlensäurehaltige Biere, mit einem ausgeprägten Einfluss von Hopfen, sind hinsichtlich der Zigarre generell schwierig. Es bleiben also eher Stoutbiere, sehr milde oder echte Lagerbiere und einige wenige milde Pilsener Biere übrig – auch hier bestätigt die Ausnahme die Regel, doch wir wenden uns in der Hauptsache Letzterer zu.
Es gilt also bei Bier und Zigarre stärker darauf zu achten, Protagonisten auf die Bühne zu bringen, die sich ergänzen, wie schon in unseren anderen Beiträgen zum Pairing beschrieben.
Kurz gesagt: Starken Hopfenanteil, Kälte und viel Kohlensäure gilt es zu meiden.
Welche Biere zur Zigarre sind denn nun geeignet?
Wir gehen an dieser Stelle vorsätzlich nicht auf das gesamte Spektrum oder die Geschichte der Bierwelt ein, da uns lediglich der Ausschnitt interessiert, der in Bezug auf den Zigarrengenuss von Belang ist.
Stout- und Bockbier
Stout- und Bockbiere sind eher kräftigere Biere mit einem höheren Alkoholgehalt. Ihr Aromen-Spektrum reicht von Holz und Karamell bis Leder und salzigen Anleihen. Viele böhmische und sächsische Biere kommen dank einer Fasslagerung oft schon fast in Portsüße daher. Durch dieses Geschmacksprofil und ihre Untergärigkeit eignen sie sich sehr gut als Begleiter für Zigarren. Hier seien einige prominente Vertreter genannt:
- Guinness Stout
- Murphy's Irish Stout
- Freiberger Bockbier
- Einbecker Ur-Bock
- Andechser Doppelbock
Lagerbiere
Der Überbegriff des Lagers ist etwas verwirrend. Er umfasst unter anderem die eher zu meidenden stark hopfigen Pilsener, sowie die klassischen Lagerbiere. Wenn wir hier von Lagerbieren sprechen, meinen wir letztere und nicht den Sammelbegriff.
Lagerbiere sind weniger bitter als die nordischen Pilsener und weisen einen mittleren Hopfenanteil auf. Dadurch eignen sie sich auch für eher milde Zigarren. Hier sind ein paar bekannte Beispiele aus der Welt der Lagerbiere:
- Augustiner Lagerbier hell
- Kingfisher Lagerbier hell
Special für Menschen, die glutenfrei leben müssen:
- Bitburger Lagerbier Hell glutenfrei
Craftbiere
Craftbiere weisen eine derartige Vielfalt an Aromaprofilen auf, dass es eine Sache des Probierens ist. Orientiert man sich an dem Abschnitt „Bier-Pairing kurz erklärt“ kann man recht zuverlässig passende Pairing-Partner aus diesem Segment finden. Spezialisten der Craftbiere empfehlen folgende Biere zur Zigarre, beziehungsweise ähnliche geschmackliche Profile:
- Holzgereifte Bockbiere
- Belgian Strong Ale
- Barley Wine
- Imperial Stout
- Quadrupel
- Imperial Porter
- Eisbock
Bier und Zigarre: Die Reihenfolge ist wichtig
Beim Pairing von Bier und Zigarren ist die Reihenfolge entscheidend. Der Rauch beeinträchtigt stark den Geruchssinn und mindert die Wahrnehmung des Geschmacks. Die intensiven Aromen und das pfeffrige Aroma mancher Zigarre übertönen viele Geschmacksnuancen. Das Bier sollte daher entsprechend der Stärke der Zigarre ausgewählt werden, um keine Konkurrenz, sondern vielmehr eine Ergänzung zu schaffen.
Gegensätzliche Aromen ziehen sich an, sodass zum Beispiel ein rauchiges und bitteres Bier mit Kaffeearoma manchmal besser zu einer süßen Zigarre passt. Da Zigarren oft nach einem üppigen Dinner genossen werden, ergibt sich bereits eine natürliche Reihenfolge. Ähnlich verhält es sich mit den Bieren, deren Alkoholgehalt mit dem Verkosten zunimmt. Wenn man schließlich zu den starken, holzgereiften Bieren mit einem Alkoholgehalt von über 9 % gelangt, harmoniert eine kräftigere Zigarre meist gut damit. Ausnahmen mögen hier stark süß aromatisierte Zigarren bilden.
Zwischendurch ist es ratsam, den Geschmackssinn durch Wasser oder Brot zu neutralisieren. Für diejenigen, die mit kräftigen Zigarren nicht vertraut sind, empfiehlt es sich zunächst mit einer milderen Variante zu beginnen. Ob milde oder starke Pairing-Partner: Es ist anzuraten, erst einen Schluck Bier zu nehmen, den Biergeschmack etwas abflachen zu lassen und dann einen Zug von der Zigarre zu nehmen.
Fünf Zigarren für das Bierpairing
1. Zino Nicaragua (Lagerbiere, Stout- und Bockbier)
Diese 2020 lancierte Zigarre eignet sich hervorragend zu Bier und Barbecue. Die Zigarren verfügen über ein eigenständiges Geschmacksprofil, das es zuvor in dieser Form in der Angebotspalette bei Oettinger-Davidoff nicht gab.
Zino Nicaragua Zigarren vertragen sich erstaunlicherweise mit milden Lagerbieren genauso, wie mit eher kräftigen Stout- und Bockbieren. Sie sind die „sichere Nummer“, wenn um das Pairing mit Bier geht.
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2. Davidoff Signature (wenig hopfiges Pils, mildes Lagerbier)
Die Signature-Serie von Davidoff wartet mit einem cremigen und süßen Aroma, sowie einem Hauch von Kaffee, Holz und Erde auf. Die Zigarren dieser Linie passen sehr gut zu einem weniger hopfigen und bitteren Pils, sowie zu Lagerbieren.
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3. Camacho Nicaragua (Bockbier)
Der kräftige, würzige, erdige und robuste Geschmack der Camacho Nicaragua, mit ihrer kräftigen und doch ausgewogenen Mischung, empfiehlt sich für ein klassisches Bockbier.
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4. Avo Syncro Fogata (Lagerbier)
Avo Syncro Nicaragua ist eine Premium-Zigarre aus dem Hause Davidoff und verwendet innerhalb der Avo Zigarren-Serien erstmals Tabak aus den fruchtbaren, vulkanischen Böden der Ometepe-Region in Nicaragua. Sie passt hervorragend zu einem Lagerbier.
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5. Avo Heritage (Stout)
Köstliche Noten von Zedernholz, gerösteten Nüssen und erdiger Schokolade gesellen sich, zusammen mit einer Rauchnote von weißem Pfeffer, gerne zu einem Stout.
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Rum, Gin, Cognac – welcher Alkohol passt zur Zigarre? Diese Frage können Sie am besten mit Ihren eigenen Geschmacksknospen beantworten. Wir hoffen, dass wir Ihnen in diesem Artikel einen Anreiz liefern konnten, das Pairing von Bier und Zigarre zu probieren. Erzählen Sie uns in den Kommentaren, welches Bier Sie am liebsten zur Zigarre trinken!
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