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Drinks und Zigarren - Die Kunst des Pairings

Natürlich ist dies auch immer eine Frage des Geschmacks. Der einen Person schmeckt zum Beispiel zu der neu aufgelegten "Davidoff Intenso" ein süßer Rum am besten, während eine andere Person ein alkoholfreies "Tonic Water" als perfekten Begleiter zur gewählten Zigarre favorisiert.

Starke Zigarren brauchen unter Umständen einen "stärkeren" Partner, als eine vom Aromen Profil ähnliche aber mildere Zigarre. Ist einer der beiden Komponenten zu "schwach" wird der Gegenpart zu dominant. Zu milden Zigarren reicht man üblicherweise Portwein, Kaffee oder einfach ein Glas Milch. Ein kräftiger Rum oder Whisky sind meist gute Begleiter von stärkeren Zigarren. Von solch wichtigen Feinheiten abgesehen, gibt es im allgemeinen zwei grundsätzliche Strategien für das Pairing, "Gegensätze kombinieren" versus "Gleich und gleich verstärkt sich gern".

Gegensätze kombinieren

Süß und würzig, frisch und herb, süß und herb, fruchtig und erdig – Gegensätze ziehen sich an und können sich zu einem Feuerwerk der Aromen ergänzen. Ein eher herber, torfiger Whisky passt unter dieser Herangehensweise beispielsweise gut zu einer vollmundigen, süßen Zigarre mit einem ausgeprägt cremigen Geschmack.

Zigarren mit einem ausgeprägtem Geschmack nach Pfeffer, Schokolade oder Kakao treffen gern auf einen milden aber geschmacklich reichen Speyside- oder Irish-Whisky mit einer leichten bis fruchtigen Süße.

Gleich und gleich verstärkt sich gern

Ein süßer Rum mit floralen Aromen und eine eher süßliche Zigarre, mit einem ebensolchen Geschmacksprofil, können sich gegenseitig verstärken. Bei dieser Kombination können jedoch auch ungeahnte Aromen hervorstechen, wenn sich ähnlich gelagerte Geschmacksrichtungen gegenseitig überlagern.

Cocktails und Zigarren

Cocktails und Zigarren sind ein sehr schweres Thema, an das sich nur wenige herantrauen.

Wie schon eingangs beschrieben sind Geschmäcker und Vorlieben sehr individuell. Zum anderen verändern viele Zigarren Ihr Aroma in Drittel-Schritten. Selbst wenn man also einen Cocktail gefunden hat, der zum Profil des ersten Drittels passt, so schmeckt dieser vielleicht im letzten Drittel schrecklich dazu. Einige Cocktailbars geben aus diesem Grund zu Zigarren nur kleine Cocktails aus, damit diese auf die Drittel-Teilung zeitlich passen und ohne frische Früchte auskommen.

Cocktails sind wegen ihrer Komplexität interessant, aber eben auch eine Herausforderung. Frische Früchte sind in der Kombination Zigarre - Cocktail weniger geeignet, da die im Laufe der Zeit den Geschmack eines Cocktails sehr verändern.

Ein klassischer "Old Fashioned" ist hier in der Regel eine sichere Wahl und bietet einen angenehmen Start in die Kombination von Cocktail und Zigarre.

Wir hoffen, dass wir Ihr Wissen ein wenig bereichern konnten und wünschen Ihnen viel Spaß und Erfolg bei Ihren eigenen Experimenten und Erfahrungen.

Wir freuen uns auf ihre Pairings als Kommentar hier unter dem Blogartikel oder unter diesem Blogbeitrag auf Facebook. (Link folgt)

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